Le cake salé est une valeur sûre pour un apéritif, un buffet ou un repas léger. Sa préparation est très simple et il se décline à l’infini.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 6-8 personnes
Ingrédients :
- 3 œufs moyens
- 150 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait tiède
- 80 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza)
- 150 g de dés de jambon (ou lardons précuits)
- 100 g de Comté râpé (ou Gruyère, Emmental)
- Sel, poivre
- Facultatif : une pincée de noix de muscade, quelques brins de ciboulette ciselée
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce cake salé est un champion de la convivialité ! Il est incroyablement facile à faire, parfait pour utiliser des restes et s’adapte à tous les goûts. Il est toujours apprécié pour un apéritif ou un repas léger improvisé.
Goût et Texture
Le cake est moelleux et aéré, avec des morceaux généreux de jambon savoureux et du fromage fondant. Le goût est à la fois doux et salé, réconfortant. Une véritable explosion de saveurs simples et classiques.
Instructions
- Préparez le four et le moule : Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Incorporez les œufs : Cassez les œufs un par un dans le saladier et mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les liquides : Incorporez progressivement le lait tiède, puis l’huile, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la garniture : Ajoutez les dés de jambon (ou lardons) et le fromage râpé. Salez, poivrez, et ajoutez la muscade et la ciboulette si vous le souhaitez. Mélangez délicatement.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Refroidissement et service : Laissez tiédir le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches.
Conseils de Service et de Conservation
- Service : Le cake salé se déguste tiède ou froid, en tranches épaisses. Il est excellent tel quel, ou accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
- Conservation : Il se conserve très bien emballé dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches.
Astuces Utiles
- Variez la garniture : N’hésitez pas à remplacer le jambon et le fromage par des olives, des tomates séchées, du chorizo, des herbes, d’autres fromages (feta, chèvre)… Les possibilités sont infinies !
- Lait tiède : Le lait tiède aide à obtenir un cake plus moelleux et à éviter les grumeaux.
Foire aux Questions (FAQ)
- Q : Mon cake est sec, comment l’éviter ?
- R : Veillez à ne pas trop cuire le cake. Un moule adapté et un bon contrôle du four sont essentiels. Assurez-vous d’avoir assez de liquide et de gras.
- Q : La garniture tombe au fond, comment faire ?
- R : Farinez légèrement les dés de jambon et le fromage avant de les incorporer à la pâte. Cela aide à les maintenir en suspension.
Conclusion
Le Cake Salé Jambon Fromage est une recette simple qui fait toujours son petit effet. Polyvalent, facile à transporter, il est le parfait compagnon de vos apéritifs, brunchs ou pique-niques. Un classique à maîtriser !
